ESTRAGON DE RUSSIE

Vivace, résistante au grand froid. Incontournable en cuisine, au goût caractéristique, doux et anisé. Pour sauce béarnaise, mayonnaise, volaille, œufs en gelée...Récolter au fur et à mesure des besoins, 12 mois après le semis. Avant l´hiver, il est préférable de couper toutes les tiges à quelques centimètres du sol et de pailler. Dès le retour des beaux jours, découvrir pour laisser pousser. A noter qu´en pinçant les hampes florales dès leur apparition, on limite l´épuisement de la plante et on favorise donc la production de jeunes pousses tendres et gouteuses.